Soul Sweet 'Taters

Utbytte:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

Fire femmin

 

Koketid:

30min

 

Total tid:

1hrfemtenmin

 

Ingredienser

• 4

  hele mellomstore søtpoteter

• 1 c.

  sukker

• 1 c.

  melk

• 2

  hele egg

• 1 ts.

  vaniljeekstrakt

• 1 ts.

  salt

• 1 c.

  brunt sukker

• 1 c.

  pekannøtter

• 1/2 c.

  mel

• 3/4

  stikker smør

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Vask 4 mellomstore søtpoteter og stek dem i en 375-graders ovn til gaffelen er møre, ca. 30-35 minutter. Når de er ferdig stekt, skjær dem opp i skiver og skrap ut kjøttet i en stor bolle.
  2.  Steg2 Tilsett 1 kopp (vanlig granulert) sukker, 1 kopp melk, 2 egg, 1 ts vaniljeekstrakt og 1 ts salt. Med en potetmoser, mos dem opp akkurat nok - du vil ikke være helt glatte.
  3.  Steg3 Nå, i en separat bolle, tilsett 1 kopp brunt sukker, 1 kopp pekannøtter, hakkede (det betyr mål en kopp pekannøtter, og deretter hakk dem), ½ kopp mel og ¾ stang smør. Med en konditorkutter eller gaffel, mos sammen til de er grundig kombinert.
  4.  Steg4 Fordel søtpotetblandingen i en vanlig ildfast form og dryss smuleblandingen over hele toppen.
  5.  Steg5 Stek i 400 graders ovn i 30 minutter, eller til de er gyldenbrune.

Pionerkvinnen

Vel, skjelv meg tømmer.

For lenge siden hadde jeg delt det endelige bildet og utskrivbare oppskriften på min favoritt søtpotetoppskrift. Den heter Soul Sweet 'Taters, og min mor og tante pleide å lage den hver Thanksgiving i barndommen min på golfbanen. Det er teknisk sett en siderett ... men hvis verden var et logisk sted, ville det falle inn under kategorien desserter. Den er søt, knasende, vakker ... men har den herlige søtpotetsmaken som er deilig umiskjennelig.

Imidlertid innså jeg at jeg aldri har delt trinn-for-trinn-bildene her.

Jeg fant dem akkurat i en gammel mappe. Umiddelbart visste jeg at jeg hadde en jobb å gjøre.

(Disse bildene ble tatt i 2007. Det er som å ta en tur nedover memory lane...)

stekt asparges 425

The Cast of Characters: Søtpoteter, melk, egg, vanilje, brunt sukker, sukker, pekannøtter, smør, mel og salt.

Først kaster du søtpotetene inn i en 375 grader varm ovn i ca 45 minutter, eller til gaffelen er møre.

Du kan også nuke dem for å spare tid. Men jeg liker å gjøre ting på den vanskelige måten, så jeg ser opptatt ut og føler at jeg tjener penger. Det er en mellombarnsgreie.

Jeg innser at det ga absolutt ingen mening.

Når de er ferdige, del dem på midten, akkurat som en bakt potet.

Skrap potetene av skallet og over i en miksebolle. Tilsett det hvite sukkeret...

Melken (helmelk, takk)...

Egg og vanilje...

Pionerkvinnen

Og salt.

Å, dette er så, så bra.

Ta deretter en potetstapper...

Og mos, mos, mos...til det hele er kombinert. Du kan la det være litt klumpete hvis du foretrekker det, eller du kan bli mer glatt, som dette.

Uansett: deilig.

Å, jeg hører deg der ute! Æsj! Jeg hater søtpoteter! De er grove og oransje og rare!

Til det sier jeg følgende, svært dype, uttalelse:

ikke hat. Sette pris på.

Prøv det! Du vet aldri før du prøver.

Deretter, i en separat bolle, bland sammen myknet smør, pekannøtter, brunt sukker og mel. For å legge til litt interesse, kan du også kaste i noen havre - omtrent en halv kopp eller så.

Bruk en konditor til å blande ingrediensene sammen...

Helt til det ligner smuler.

Smuler = nam.

Fordel søtpotetene i en ildfast form...

Dryss deretter smuleblandingen over toppen.

Og du er klar! Nå er det bare å bake den i 400 grader varm ovn, til den er gyldenbrun på toppen.

Merk: Du kan lage dette kvelden før Thanksgiving! Bare sett sammen og oppbevar i kjøleskapet. Du kan også forberede elementene på forhånd og holde potet- og smuleblandingen adskilt til du er klar til å bake. Jeg har gjort begge deler, og begge fungerer helt fint.

Mmmm. Som dette.

For å tjene, ikke prøv å være ryddig og organisert om det. Bare stikk en skje på...

Og få det på en tallerken så fort du kan.

Og så – dette er viktig – gjør dette. Ta til munnen. Inntak. Sukk. Svime av.

Gjenta etter behov.

Du kommer til å elske dette, mine venner. Det er så, så fantastisk.

Flere Thanksgiving-oppskrifter kommer neste uke.

Kjærlighet,
P-Sort

Her er den utskrivbare (beklager! Forsvant et sekund.)