Baklava

Ikke det at jeg kjøper mye baklava i Pawhuska, Oklahoma. Men fortsatt.

Baklava er en flott julematgave : Gi en hel panne til noen du er glad i, eller del den opp i porsjoner og gi dem i små bokser eller poser. Mottakerne dine vil elske deg enda mer enn de allerede gjør. Hvorvidt dette er et ønsket resultat eller ikke er noe bare du kan bestemme. Bare vet at det vil skje.

Utbytte:

16servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Koketid:

Fire femmin

 

Total tid:

1hr5min

 

Ingredienser

• 1

  pakke filodeig

• 4 c.

  hakkede valnøtter eller pekannøtter

• 1 ts.

  kanel

• 1 1/2

  stikker smør

• 2 c.

  honning

• 1/2 c.

  vann

  beste lasagneoppskriften noensinne

• 1/2 c.

  sukker

• 3 ts.

  vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Ta filodeigpakken ut av fryseren og sett i kjøleskapet i 24 timer for å tine. Ta ut av kjøleskapet 1 time før bruk.
  2.  Steg2 Når du arbeider med filodeigen, fjern kun arkene du trenger umiddelbart, hold de andre arkene dekket i plastfolie, deretter en fuktig klut.
  3.  Steg3 Bland sammen de hakkede valnøtter og kanel. Sette til side.
  4.  Steg4 Forvarm ovnen til 350°F. Smelt 1/2 stang av smøret i en liten kjele og smør en rektangulær stekepanne. Pass på at filoarkene generelt passer til pannen (hvis de er litt større, er det greit.) Hvis de er mye større, er det bare å trimme dem med en skarp kniv.
  5.  Steg5 Smør det øverste arket av filo med smeltet smør, og ta det deretter og det smørfrie arket under det. Legg de 2 arkene i pannen, smurt ark med forsiden ned. Trykk lett ned i pannen. Gjenta dette to ganger til, slik at du har 6 ark filo i pannen, tre av arkene smøres.
  6.  Steg6 Dryss på nok valnøtter til å lage et enkelt lag. Smør 2 ark filo og legg dem oppå valnøttene. Tilsett flere valnøtter, og deretter 2 smurte filoplater til. Gjenta dette et par ganger til, eller til du er tom for valnøtter. Topp med 4 filoplater til med smør, avslutt med en smurt topp. Skjær et diagonalt diamantmønster i baklavaen med en veldig skarp kniv.
  7.  Steg7 Stek i 45 minutter, eller til baklavaen er veldig gyldenbrun.
  8.  Steg8 Mens baklavaen steker, kombinerer du den resterende 1 stangen med smør, honning, vann, sukker og vanilje i en kjele. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav.
  9.  Steg9 Når du tar baklavaen ut av ovnen, drypp halve kasserollen jevnt over hele toppen. La det sitte og trekke i et minutt, og drypp deretter på litt mer til du synes det er godt fuktet. Du vil sannsynligvis ha noe av honningblandingen til overs, som du kan drikke med et sugerør. Bare tuller.
  10.  Steg10 La baklavaen avkjøles uten lokk i flere timer. Når de er avkjølte og klissete og guddommelige, fjern dem forsiktig fra pannen og server med kaffe (eller gi dem i gave!)

Pionerkvinnen

Slik lager du det:

pioner kvinne eplecider

Først: Se for deg et bilde av en pakke filodeg. Takk for samarbeidet.

Nå om filodeigen: Den selges i frosne pakker, så du må ta pakken ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet 24 timer før du skal lage baklavaen. Ta så pakken ut av kjøleskapet omtrent en time i forveien og la den stå på benken.

Når du er klar til å lage baklavaen, kaster du hakkede pekannøtter eller valnøtter i en bolle eller på en bakeplate. Dryss på en teskje kanel og vend dem rundt for å kombinere. Sett disse til side.

Forvarm ovnen til 350 ° F, og smør deretter en rektangulær stekepanne.

Smelt deretter rikelig med smør fordi du trenger det.

Pakk ut filoen og legg arkene flatt. Dimensjoner opp slik de er i forhold til størrelsen på bakeformen, og bruk en skarp kniv til å trimme dem om nødvendig for at de skal passe. Sett så 2/3 av pakken over til siden og dekk den med et stykke plastfolie, deretter et lett fuktig håndkle oppå plastfolien. (Phylloen tørker veldig, veldig raskt, så jobb raskt! Ta bare ut noen få ark om gangen ettersom du trenger dem.)

Pensle hele overflaten av det øverste arket med filo med smeltet smør.

Ta så tak i det arket og arket under det (totalt: to ark!) og legg dem i bunnen av stekepannen med smørsiden ned, og trykk lett for å passe inn i formen.

club sandwich oppskrift

Gjenta dette med to ark til ... deretter to ark til. Så nå, du nå seks ark filodeig, tre av dem smurt, i bunnen av pannen.

Pensle det øverste arket med smør, og legg deretter nøttene i et enkelt lag.

Deretter gjentar du trinnet smør-og-legg-på-to-ark-filo-trinnet, med smørsiden ned.

Så lagene så langt, starter nederst:

Smørt ark filo med forsiden ned
Et annet ark på toppen av det
Smørt ark filo med forsiden ned
Et annet ark på toppen av det
Smør toppen
Lag med nøtter
Smørt ark filo med forsiden ned
Et annet ark på toppen av det

Jøss. Og her er en merknad: Hvis det er lettere å huske, kan du bare smøre hvert eneste lag filo før du legger det på neste stykke. Jeg gjør annethvert ark slik fordi jeg ikke er sikker på at det er absolutt nødvendig å smøre hvert ark, og sirupen på slutten gjør alt fint og fuktig.

Etter det, gjenta med ytterligere to eller tre lag med nøtter, og topp hvert lag med nøtter med to ark filo.

Avslutt med totalt fire til seks ark filo, smøring av det øverste laget (som jeg glemte å gjøre før skjæringen, så jeg måtte gjøre det etterpå.) Deretter, med en veldig skarp kniv, skjær fra det ene hjørnet til neste.

Fortsett så å lage et diagonalt mønster på kryss og tvers med kniven til du har en haug med diamantformede biter. (Dette er mye lettere hvis du smører det øverste arket først! Ikke vær som meg.)

Sett pannen i ovnen i 45 minutter eller så, til den er fin og gyllenbrun og sprø og vakker.

Mens baklavaen steker, tilsett litt smør i en kjele med rikelig med honning.

Tilsett litt sukker...

En god mengde vanilje...og litt vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke og tykne mens baklavaen fortsetter å steke. Fjern den fra varmen og la den sitte i 10 til 15 minutter.

Da er dette viktig: Vær som meg og ta baklavaen ut av ovnen og ringle honningblandingen umiddelbart over toppen, start med omtrent halvparten av blandingen og jobb deg oppover til du synes baklavaen har nok klebrighet og fuktighet. Men for all del, glem helt å fotografere denne prosessen! Men bare hvis du vil være som meg.

pioner kvinne enchiladas oppskrift

(Beklager.)

Det viktigste er imidlertid å la baklavaen ligge utildekket på benken i flere timer før du graver deg inn.

Det må gjøre det for at klebrigheten virkelig skal sette seg inn og for at smakene skal smelte sammen og for at det hele skal holde sammen.

Baklava
Du vil elske det med kaffen din.
Du vil elske det med din Sprite.
Du vil elske det om morgenen.
Du vil elske det om natten.

Prøv baklava snart! Det er morsomt å lage, og du kan endre fyllingsingrediensene på så mange interessante (hvis ukonvensjonelle) måter: minisjokoladebiter, rosiner, forskjellige nøtter ... du kan til og med legge til smaksatte siruper i honningblandingen. En slik godbit!