Rød potetsalat

Skal du bruke røde eller hvite poteter til potetsalat?

Vi elsker den faste teksturen til røde poteter – de blir ikke for grøtaktige når de tilberedes, og det fargerike skallet trenger ikke engang å skrelles. Det gir et levende og lyst tillegg til BBQ-sidene. Hvis du ikke finner røde poteter, kan du også bruke andre voksaktige potettyper, for eksempel Yellow Finn eller Yukon Gold. De vil holde formen på samme måte som røde poteter.

Hvorfor skreller du ikke poteter til potetsalat?

Fordi å skrelle tonnevis av bittesmå røde poteter er mye kjedelig arbeid! Det er også helt unødvendig når du bruker poteter med ømt skall som røde poteter. Skinnet hjelper til med å holde potetene sammen og gir også litt tekstur til salaten.

Bør du kutte poteter før du koker til potetsalat?

fløte spinat

Det som gjør denne beste røde potetsalaten så enkel å lage, er at hvis du bruker små poteter, trenger du ikke engang å kutte dem før du koker dem. Skallet på potetene fungerer faktisk som en fin liten barriere som lar poteten dampe i seg selv, i stedet for å bli vannet.

Må man la poteter avkjøles før man lager potetsalat?

Ja, det er viktig å la potetene avkjøles helt før du tilsetter dressingen og slenger hele salaten sammen. Hvis du skulle legge dressingen til de rykende varme potetene, kan mayoen i den bli fet og rømmen stivne. For å få fart på avkjølingsprosessen, kutt potetene i to eller fire når de er akkurat kule nok til å håndtere. La deretter potetene avkjøles helt.

griser i et teppe oppskrift

Hva er det i potetsalatdressing?

Denne smakfulle potetsalaten er kledd i en enkel blanding av majones, rømme, hvitvinseddik, dijonsennep, salt og pepper. Mayoen tilfører rikdom og kremethet mens rømme som gir dressingen en herlig tang. Hvitvinseddiken og Dijon er der for å gi en dristig bit. Siden poteter i seg selv er ganske kjedelig, trenger god potetsalat en fin zippy dressing for å slå opp smaken, og denne gjør akkurat det.

Skal potetsalat serveres varm eller kald?

Vi elsker den kremete, kalde kontrasten som denne røde potetsalaten gir til varmt grillet kjøtt, burgere og ribbe. Mens de fleste potetsalater kan serveres kalde, er noen potetsalater, som tysk potetsalat, ofte kledd i en vinaigrette og servert varme.

Hvor lenge holder potetsalat seg i kjøleskapet?

Denne kremete kokeblandingen kan vare i opptil fem dager i kjøleskapet! Det betyr at det er den perfekte siden å lage dagen før en sammenkomst. Men pass på at du venter med å tilsette baconet til rett før servering slik at det holder seg sprøtt.

oppskrift på fersken bellini

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

1hr25min

 

Ingredienser

• 3 lb.

  små røde poteter

• 23 c.

  majones

• 1/2 c.

  rømme

• 2 ss.

  hvitvinseddik

• 1 ss.

  Dijon sennep

• 1 ts.

  kosher salt

• 1 ts.

  malt svart pepper

• 2

  stilker selleri, hakket

  pionerkvinne roll up lasagne

• 1/4 c.

  hakket dill

• 6

  skiver kokt bacon, hakket

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Legg potetene i en stor kjele og dekk med vann. Smak til med salt. Kok opp vannet på høy varme, og reduser deretter til en koking på middels varme. Kok til potetene er møre, ca 20 minutter. Tøm potetene, la deretter avkjøles litt og del i to eller fire (avhengig av størrelsen på potetene). La avkjøles helt, ca 1 time.
  2.  Steg2 I mellomtiden, i en stor bolle, visp for å kombinere majones, rømme, eddik, sennep, salt og pepper.
  3.  Steg3 Tilsett selleri, dill og avkjølte poteter i bollen med dressingen. Rør forsiktig for å kombinere. Topp med sprøstekt bacon rett før servering.
     

Tips: Denne salaten smaker godt med smuldret blåmuggost på toppen!