Ermer

Hvordan fyller du manicotti-rør?

Fordi du må koke manicotti-pastaen litt før du prøver å fylle den, er det fare for å rive de lange rørene. Det kan også være kjedelig og rotete å bruke en skje for å øse det kremete ostefyllet inn i pastaen. Den enkleste måten å få pastaen helt fylt på er ved å bruke en konditorpose eller en zip-top-pose med hjørnet klippet av. Bare klem ut fyllet til pastaen er fylt og voilà!

Hvor finner du manicotti-rør?

Manicotti-nudler finner du på pastagangen ved siden av dine andre favorittformer. Hvis butikken din er ute, kan lasagnenudler som ikke kokes, redde dagen! Bare fyll en stor bolle eller stekepanne med kokende vann og tilsett 1 (9-unse) boks med ikke-koke lasagnenudler for å suge til de er smidige, ca. 5 minutter. Flytt dem rundt med en tang for å unngå at de fester seg og for å sjekke mykheten. Fjern dem for å renne av på et rent kjøkkenhåndkle. Rør eller skje ca. ¼ kopp av fyllet på den ene kortenden av hver nuddel og rull den sammen. Legg den med sømsiden ned i bakebollen og fortsett med oppskriften.

Hvilken saus passer til manicotti?

Denne manicotti er dekket av en dypt tilfredsstillende kjøttsaus laget med magert kjøttdeig og knuste tomater. Smuldret italiensk pølse ville også vært deilig i denne oppskriften! De fleste manicotti-oppskrifter krever en enkel tomatsaus til den ostefylte pastaen til en solid vegetarisk hovedrett. Hvis du ikke har tid til å lage din egen marinarasaus, bruk 4 kopper av din favorittpastasaus.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

2timertjuemin

 

Ingredienser

• 1 ss.

  oliven olje

  pioner kvinne kjøttkaker oppskrifter

• 1

  middels gul løk, hakket

• 5

  fedd hvitløk, finhakket og delt

• 1 1/4 ts.

  kosher salt, delt, pluss mer etter smak

• 1 ts.

  Italiensk krydder, delt

• 3/4 ts.

  malt svart pepper, delt

• 1/4 ts.

  røde pepper flak

• 1 lb.

  magert kjøttdeig (90/10)

• 1

  (28-oz.) boks pluss 1 (15-oz.) boks knuste tomater

• 1/2 c.

  hakket fersk persille, delt

• 1

  (8-oz.) boksmanicotti-skjell (ca. 14)

• 1

  (10-oz.) pakke frossen hakket spinat, tint

• 1

  (15-oz.) beholder helmelk ricottaost

• 1 c.

  helmelk liten ostemasse cottage cheese

• 2 1/2 c.

  strimlet mozzarella med lite fuktighet, delt

  slow cooker chuck stek

• 1

  stort egg, lett pisket

• 3/4 c.

  revet parmesanost, delt

• 1/8 ts.

  malt muskatnøtt

• Nonstick matlagingsspray

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 375°F.
  2.  Steg2 I en stor sautépanne, varm 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett løken og stek, rør ofte, til løken er myk og lett gyllen, 3 til 5 minutter. Tilsett 3 fedd hvitløk, 1 ts salt, ½ ts italiensk krydder, ½ ts sort pepper og de røde pepperflakene. Kok til dufter, 1 minutt. Tilsett kjøttdeig og stek, smuldrer kjøttet med en tresleiv, til kjøttet ikke lenger er rosa.
  3.  Steg3 Tilsett de knuste tomatene og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la sausen småkoke til den er tykk, 15 minutter. Ta av varmen og rør inn 2 ss persille.
  4.  Steg4 I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok manicotti-rørene 2 minutter mindre enn pakkens anvisninger. Tøm godt, skyll under kaldt vann.
  5.  Steg5 Legg spinaten i midten av et lofritt kjøkkenhåndkle. Trekk de fire sidene opp for å lage en bunt og klem godt over vasken for å fjerne så mye fuktighet som mulig. Ha over på et skjærebrett og finhakk.
  6.  Steg6 I en middels bolle kombinerer du ricottaost, cottage cheese, 1 ½ kopper mozzarella, egg, ½ kopp parmesan, ¼ kopp persille, muskatnøtt, den drenerte spinaten, de resterende 2 fedd hvitløk, ¼ ts salt, ½ teskje italiensk krydder og ¼ teskje sort pepper. Hell blandingen i en pose med glidelås.
  7.  Steg7 Spray en 13 x 9 ildfast form med matlagingsspray. Hell 2 kopper kjøttsaus i den tilberedte retten.
  8.  Steg8 Bruk en saks og klipp hjørnet av posen med glidelås. Rør ostefyllet inn i den kokte manicottien, og legg den fylte manicottien i et enkelt lag i retten. Hell den resterende sausen over manicotti og dekk retten tett med folie.
  9.  Steg9 Stek til det bobler rundt kantene, 40 til 45 minutter. Avdekk og dryss med den resterende 1 koppen mozzarella og ¼ kopp parmesan. Stek til osten er smeltet og gyllen, ca 15 minutter til.
  10.  Steg10 Ta fatet ut av ovnen og la stå i 10 minutter før du drysser med de resterende 2 ss persille og serverer varmt eller lunt.

Tips: Hvis du ikke vil bruke cottage cheese, erstatt den med en annen kopp ricotta.