Biff Enchilada gryte

Er biff enchilada-gryte enklere enn tradisjonelle enchiladas?

Det korte svaret? Ja. Du vet all den fyllingen og rullingen du har med biff-enchiladas å gjøre? Det er ingenting av det her. Du får alle de deilige enchiladasmakene, men uten anstrengelse. Tenk på denne typen som en lasagne i meksikansk stil. Tortillaene, risen, biff, ost og saus stables lagvis i en ildfast form og stekes til de er varme og boblende.

Må du dekke enchilada-gryten mens du baker den?

hore

Det er best å dekke den først slik at gryten koker jevnt og toppen ikke brenner seg. Bare telt folien slik at den ikke berører osten. Du vil fjerne folien etter 20 minutters koking slik at osten har en sjanse til å smelte. Deretter stikker du den under broileren i noen sekunder for å få alt godt og toasty på toppen. Men hold øye med den - slaktekyllingen er et kraftig beist!

Hvilke andre pålegg kan du ha på enchilada-gryte med biff?

Eventuelle pålegg du vil ha! Dryss på litt knasende strimlet salat og tomat i terninger, hell en skje med rømme på toppen av hver porsjon, eller krydre med varm saus. Eventuelle pålegg du vanligvis legger på en taco fungerer fantastisk godt her.

Utbytte:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

35min

 

Total tid:

1hr30min

 

Ingredienser

• 1 c.

  langkornet hvit ris

• 2 ss.

  oliven olje

• 1 1/2 lb.

  kjøttdeig

• 1

  middels løk, hakket

• 2

  hvitløksfedd, finhakket

  oppskrift på kyllingbolle

• 2

  4-oz. bokser grønn chili i terninger

• 2 ts.

  malt spisskummen

• 2 ts.

  paprika

• 1 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  svart pepper

• 1

  stor tomat, hakket

  biff i airfryeren

• 1 c.

  maiskjerner, tint hvis de er frosne

• 1

  16 oz. grønn sauskrukke

• 12

  små maistortillas

• 3 c.

  revet skarp cheddarost (ca. 12 gram)

• 2

  10 oz. bokser enchiladasaus

  hva er hoppin john food

• 1/2 c.

  hakkede svarte oliven

• 3

  løkløk, i tynne skiver

• Rømme, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Sette til side.
  2.  Steg2 Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett biff, løk og hvitløk og stek under omrøring til biffen er brunet, 4 til 6 minutter. Hell av fettet, tilsett deretter grønn chili, spisskummen, paprika, salt og pepper i pannen og rør for å kombinere. Tilsett tomat og 1 kopp vann og la det småkoke til det er halvert, ca. 2 minutter. Ta av varmen, rør inn maisen og sett til side.
  3.  Steg3 Forvarm ovnen til 375°. Spre 1 kopp salsa verde i bunnen av en broiler-sikker 9-x-13-tommers eller annen 3-quart bakebolle. Legg halvparten av tortillaene over salsaen, overlapp kantene for å dekke salsaen jevnt. Hell risen over tortillaene. Tilsett biffblandingen, og dryss deretter på halvparten av osten. Drypp med halvparten av enchiladasausen. Legg de resterende tortillaene på toppen, og tilsett deretter den resterende salsaen og enchiladasausen. Dryss over resten av osten.
  4.  Steg4 Dekk gryten med folie, sett den til så den ikke berører osten. Legg på et bakepapir med rander og stek i 20 minutter. Avdekke og fortsett å bake til boblende og varmt, ca. 20 minutter til. Sett ovnen på steking og stek til den er akkurat gylden på toppen, ca. 5 minutter. La sitte i minst 10 minutter. Topp med oliven og løk og server med rømme.