Ribbe i countrystil

Hva er ribbe i landlig stil?

Ribbe i landlig stil er litt misvisende fordi de egentlig ikke er ribbe i det hele tatt! Dette kuttet kommer faktisk fra skulderen (eller baken) på grisen og har mye mer kjøtt på benet enn tradisjonelle ribber. De går også noen ganger med skulderkoteletter eller knivsteker.

Hvor lang tid tar det å tilberede ribbe i landlig stil?

Dette avhenger virkelig av temperaturen. Jo lavere temperatur, jo lengre koketid. Den lave temperaturen – omtrent 250 grader til 300 grader – er nødvendig for å mørne kjøttet samtidig som det holder det saftig og smakfullt. 7 pund med ribbe i landlig stil vil ta omtrent to og en halv time å tilberede ved 275 grader.

Hva er den beste måten å mørne ribbe i landlig stil?

Å lage ribber i landlig stil lavt og sakte er avgjørende for ømhet. Du må bruke god tid på at bindevevet kan brytes ned. Det er ikke en rask prosess, men det resulterende møre kjøttet er verdt hvert minutt du må vente!

Hvordan forhindrer du at ribbeina tørker ut?

Folie er din venn her. Kle pannene med folie før du legger til ribben (for å gjøre oppryddingen enkel), dekk deretter ribbene godt med folie. Dette hjelper til med å holde på saften mens ribba koker, mens dampen i denne posen koker den fuktig og skånsom.

Hva serverer du med ribbe i landlig stil?

Alle dine favoritt grillsider! Bakte bønner er en gitt, men kalde sider som potetsalat, kålsalat eller hvilken som helst pastasalatoppskrift fungerer også bra med ribbe. Selvfølgelig ville ingen protestere mot en scoop av Ree Drummonds bakt makaroni og ost enten.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

3timer

 

Ingredienser

• 2 ss.

  krydret salt

• 1 ss.

  malt svart pepper

• 1 ts.

  kajennepepper

• 7 lb.

  svineribbe i landlig stil

• 1 c.

  grillsaus, pluss mer til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 275°F. I en liten bolle, rør sammen salt, sort pepper og cayenne. Krydre ribba over det hele med krydderblandingen. Kle 2 store bakeplater med aluminiumsfolie. Legg ribba i ett lag på bakeplatene. Dekk ribba godt med folie og stek til de er møre, 2 til 2 1/2 time. Avdekk ribba forsiktig, og tøm eventuell væske fra bakeplaten.
  2.  Steg2 Pensle begge sider av ribben jevnt med 1 kopp grillsaus. Sett tilbake i ovnen og stek til ribben faller fra hverandre, ca 15 til 30 minutter. Server ribbe med ekstra barbecuesaus.

Tips: Spice rub kan lages på forhånd og lagres i flere måneder – bruk den til å krydre indrefilet av svin, kylling eller svinekoteletter.

maisbrød pionerkvinne