Fylt peppersuppe

Hva er den beste typen biff for fylt peppersuppe?

Mager kjøttdeig er best når du lager fylt peppersuppe. Hvis du bruker 80/20 biff, tøm av overflødig fett etter tilberedning av biff og før du tilsetter aromatene. Ellers vil suppen din bli fet.

Hvordan skal jeg lagre rester av fylt peppersuppe?

Rester av fylt peppersuppe er deilig. Men fordi den er fylt med ris, er det best å oppbevare suppen og risen separat hvis du har tenkt å strekke batchen over noen dager. Jo lenger risen sitter i suppen, jo mer suger den opp buljongen og blir grøtaktig. I stedet for å koke risen i buljong og tomatblanding, kok den separat og tilsett en skje i hver enkelt bolle før servering.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

35min

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 1 ss.

  oliven olje

  bakt asparges

• 1 lb.

  magert kjøttdeig

• 1 ts.

  tørket italiensk krydder

• 1

  middels løk, kuttet i 1/2-tommers biter

• 2

  store grønne paprika, kuttet i 1/2-tommers biter

• 2

  hvitløksfedd, hakket

• 1 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  svart pepper

• 3/4 c.

  langkornet hvit ris

• 4 c.

  biffbuljong med lite natrium

• 1

  28-unse kan tomatpuré

• 1

  10-unse kan terninger tomater med grønn chili

• 2 ts.

  Worcestershire saus

• 1 1/2 c.

  revet pepperjackost (ca. 6 gram)

• Hakket fersk persille, til topping

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett biff, dryss over det italienske krydderet og kok opp, del kjøttet i små biter med en tresleiv til det er brunt, 4 til 6 minutter.
  2.  Steg2 Tilsett løk og paprika og kok under omrøring til de begynner å bli myke, 4 til 6 minutter. Rør inn hvitløk, salt og pepper og stek i 30 sekunder.
  3.  Steg3 Rør inn risen, tilsett så buljong, tomatpuré og tomater i terninger. Rør for å kombinere.
  4.  Steg4 La suppen koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør, ca. 25 minutter. Rør inn Worcestershire-sausen. Hell suppen i boller og topp med ost og persille.