Slik damper du grønnsaker perfekt

Hva er den beste måten å dampe grønnsaker på?

Damping av grønnsaker på komfyrtopp og i en dampbåt kurv er den enkleste metoden. (Damperkurven løfter grønnsakene av bunnen av pannen, slik at de ikke blir bløte.) Hvis du ikke har en steamerkurv, kan du bruke ovnen til å dampe grønnsaker i en pose med bakepapir, eller du kan bruk alltid mikrobølgeovnen hvis du er i en skikkelig klemme.

hvordan lager jeg gresskar til en pai

Hvordan damper du grønnsaker uten dampkoker?

Bare la ½- til 1-tommers vann koke i en stor gryte, tilsett grønnsakene og følg koketidene nedenfor. Siden grønnsakene ligger i vannet, bør du følge nøye med på dem og teste om de er ferdige for å forhindre at de blir overkokte.

Bør du saltvann når du damper grønnsaker?

I motsetning til pasta, er dampede grønnsaker best tilberedt med usaltet vann. Krydre dem i stedet når de er ferdig stekt. Vi elsker en smøraktig, lettsaltet dampet grønnsak, men du kan også legge til en håndfull friske hakkede urter eller et dryss med knuste røde pepperflak.

Hvor lenge bør jeg dampe grønnsaker?

Uansett metode, er den virkelige nøkkelen til å dampe grønnsaker å unngå overkoking. Alt avhenger av grønnsaken: Mer tette grønnsaker, som gulrøtter og søtpoteter, vil ta lengre tid enn noe tynnere og mer delikat, som grønne bønner. Sørg for å kutte grønnsakene dine i ensartede biter slik at de er ferdige samtidig. Følg disse koketidene for å dampe grønnsaker:

Spinat: 2-3 minutter

oppskrift på kylling tortillasuppe

Maiskjerner: 3-4 minutter

Erter: 3-4 minutter

Annen: 3-5 minutter

7 kan suppe pionerkvinnen

Asparges (halvert på tvers): 5-7 minutter

Grønne bønner: 5-7 minutter

Snap erter: 5-7 minutter

Brokkoli (buketter): 6-8 minutter

Blomkål (buketter) : 6-8 minutter

Gulrøtter (2-tommers stykker, omtrent 1-tommers tykke): 8-10 minutter

Røde poteter (i kvarte): 10-12 minutter

Søtpoteter (skåret ca ½ tomme tykke): 10-12 minutter

oppskrifter på kyllingpasta

Utbytte:

2c.

 

Forberedelsestid:

5min

 

Total tid:

femtenmin

 

Ingredienser

• 2 c.

  rå grønnsak etter eget valg (se listen over)

• 1/2 ts.

  kosher salt

• 1 ss.

  olivenolje eller usaltet smør (valgfritt)

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Skjær grønnsakene i jevnstore biter.
  2.  Steg2 Kok opp 1 tomme vann i en stor kjele over middels høy varme, og reduser deretter varmen til lav.
  3.  Steg3 Legg en dampkurv over det kokende vannet. Legg grønnsakene i kurven i et jevnt lag. Dekk til og kok i så lang tid som kreves for hver grønnsak (se listen ovenfor). Test om grønnsakene er ferdige ved å stikke tuppen av en skrellekniv i 2 eller 3 stykker. Glir den lett inn med lite motstand, er den gjennomstekt.
  4.  Steg4 Fjern kjelen fra varmen og avdekk, vipp lokket bort fra deg (for å unngå damp).
  5.  Steg5 Fjern forsiktig steamer-kurven (vikle et håndkle rundt håndtaket hvis det er for varmt å ta på). Overfør grønnsakene til en tallerken eller bolle og smak til med kosher salt og olivenolje eller smør, hvis ønskelig.