Buffalo kyllingkjøttboller

Hvorfor er bøffelkyllingkjøttbollene mine harde?

Du kan ha overblandet når du rørte alt sammen. Du bør håndtere malt kylling så skånsomt som mulig. Overarbeid den og den blir fast og kompakt. For disse kjøttbollene, bland ingrediensene sammen til de så vidt er kombinert, og form dem deretter til kuler. Jeg liker å bruke en 2-ss kakeskje for å gjøre det enda enklere.

Er bøffelkyllingkjøttboller krydret?

Ikke overveldende. Buffalo alt vil ha litt krydder, og du vil definitivt finne det her. Men agurksalaten og ranchdressingen hjelper til med å temme varmen.

Hvordan smaker bladselleri?

Gule og veldig lysegrønne bladselleri som finnes på de indre stilkene har en frisk sellerismak som er flott med krydderet til kjøttbollene. Men pass på at du bare bruker de gule eller veldig lysegrønne bladene! De grønne eller mørkegrønne bladene fra de ytre stilkene smaker mye mer bittert og kan overvelde hele retten. Hvis du ikke har bladselleri, eller har glemt å lagre dem, bruk 1/2 kopp flatbladpersilleblader.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

femtimin

 

Ingredienser

For kjøttbollene:

• 1 1/2 lb.

  malt kylling

  pionerkvinne bakt arme riddere

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  finhakket selleri

• 1/4 c.

  finhakket fersk gressløk

• 1

  stort egg

  oppskrift på potetsuppe

• 1 ts.

  kosher salt, pluss mer etter smak

• 1/2 ts.

  svart pepper, pluss mer etter smak

• 2 ss.

  ranch dressing

• 4 ss.

  saltet smør

• 3/4 c.

  bøffelsaus

For hjemmelaget Ranch-dressing (valgfritt):

• 3/4 c.

  majones

• 1/2 c.

  rømme

• 2 ss.

  frisk dill, finhakket

• 1 ss.

  finhakket fersk gressløk

• 1 ss.

  destillert hvit eddik

• 1 ts.

  Worcestershire saus

• 1/4 ts.

  kosher salt

  hvordan lage potetsuppe

• 1/4 ts.

  svart pepper

• 1

  fedd hvitløk, finrevet

For salaten (valgfritt):

• 2

  Engelske agurker, i tynne skiver

• 1/2 c.

  gule bladselleri

• 1/4 c.

  ranch dressing

• Kosher salt og sort pepper, etter smak

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 425ºF. Kle en stekeplate med bakepapir. Kombiner malt kylling, panko, selleri i terninger, gressløk, egg, salt, pepper og ranchdressing i en bolle, pass på at du ikke blander for mye.
     
  2.  Steg2 Form kyllingblandingen til kuler (ca. 2 ss hver) og legg på bakepapiret. Stek til de er gyldenbrune og gjennomstekt, ca 20 minutter.
  3.  Steg3 I en stor stekepanne over middels lav varme, smelt smøret med bøffelsausen, rør for å kombinere. Tilsett de kokte kjøttbollene og bland til belegg.
  4.  Steg4 For ranchdressingen (valgfritt): I en middels bolle, rør sammen majones, rømme, dill, gressløk, eddik, worcestershiresaus, salt, pepper og hvitløk. Avkjøl i minst 15 minutter og opptil 1 dag.
  5.  Steg5 Til salaten (valgfritt): Kombiner agurk, bladselleri og ranchdressing i en bolle, og bland. Smak til med salt og pepper etter smak. Server kjøttbollene med agurksalaten og den resterende ranchdressingen, hvis du vil.