Slow Cooker Beef Stew

Kan du legge rå biff i en slow cooker?

Ja, du kan legge rå biff i en saktekoker — det er akkurat slik denne oppskriften starter! Legg biffet til bunnen av en Crock-Pot, topp den med kokevæsken og deretter andre grønnsaker. Biffet sitter nærmest varmeelementet i bunnen av slow cookeren, mens grønnsakene koker forsiktig på toppen. Dette gir smeltende mørt biff og myke, ikke grøtaktige grønnsaker.

Må jeg brune lapskauskjøtt før saktekoking?

Du kan brune lapskauskjøttet før saktekoking, men det er ikke nødvendig. Å brenne kjøtt karamelliserer overflaten, noe som bidrar med et velsmakende element til en lapskaus. I mangel av bruning av kjøttet i denne oppskriften, forsterkes smaken av ingredienser som tomatpuré, rødvin, Worcestershiresaus, sopp og fersk timian. Tilsetning av mel til matlagingsvæsken gir en fyldig, tykk buljong, som utgjør forskjellen mellom lapskaus og suppe.

Er det bedre å tilberede lapskaus på lav eller høy?

Avhengig av tiden du har tilgjengelig, kan denne lapskausen tilberedes på høy eller lav. Hvis du starter lapskausen midt på ettermiddagen til søndagsmiddag, kok på høy i fire til fem timer. Hvis du forbereder deg til en kveldsmiddag, start lapskausen før du drar på jobb, og kok på lavt i sju til åtte timer.

kyllingpotte

Hvorfor er lapskauskjøttet mitt seigt i saktekokeren?

Biffgrytekjøtt skal kokes mørt i en langsom komfyr. Hvis det fortsatt er tøft, kan det trenge mer tid. Fortsett å koke i saktekokeren i ytterligere 30 til 60 minutter før du tester på nytt.

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

4timer10min

 

Ingredienser

• 2 1/2 lb.

  biff lapskaus kjøtt

• 1 1/2 c.

  storfekraft

• 3/4 c.

  rødvin

• 3 ss.

  tomatpuré

• 3 ss.

  Worcestershire saus

• 1/4 c.

  universalmel

• 3

  fedd hvitløk, hakket

• 1 1/2 ts.

  krydret salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper, pluss mer etter smak

• 4

  kvister timian

• 1

  løk, kuttet i 1-tommers biter

• 3

  gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter

• 3

  stilker selleri, kuttet i 1-tommers biter

• 8 oz.

  hel sopp (hvit eller baby bella), halvert

• Kosher salt, etter smak

• Kokte brede eggnudler eller potetmos, til servering

• 2 ss.

  hakket, fersk persille

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Plasser biffen i bunnen av en 6-liters saktekoker.
  2.  Steg2 Visp sammen kjøttkraft, rødvin, tomatpuré, worcestershiresaus, mel, hvitløk, krydret salt og malt svart pepper i et stort væskemålebeger. Hell over toppen av biffen.
  3.  Steg3 Tilsett timiankvistene, deretter løk, gulrot, selleri og sopp over toppen. Dekk til og kok på høyt i 4 til 5 timer, rør halvveis gjennom.
  4.  Steg4 Fjern timiankvistene, smak til med mer salt og pepper.
  5.  Steg5 Server over kokte brede eggnudler og dryss over persille.