Cashew kylling

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Koketid:

10min

 

Total tid:

femtenmin

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  lav natrium soyasaus

• 1 ss.

  riseddik

• 1 ss.

  pakket brunt sukker

• 2 ss.

  Oyster saus

• 1/2 ts.

  ristet sesamolje

• 3 ss.

  vegetabilsk olje

  hvordan lage paifyll av et gresskar

• 6

  hele benfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i små terninger

• Kosher salt, etter smak

• 1 ss.

  hakket hvitløk

• 1 ss.

  hakket fersk ingefær

• 1

  hel grønn paprika, hakket

• 1/4 c.

  sherry eller kyllingbuljong

• 2 ss.

  maisstivelse

• 1/2 c.

  drenerte vannkastanjer på boks, grovhakket

• 1 c.

  usaltede cashewnøtter (husk å bruke usaltede)

• 2

  hel grønn løk, i tynne skiver

• Kokt ris eller nudler, for servering (hvis ønskelig)

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Bland sammen soyasaus, eddik, brunt sukker, østerssaus og sesamolje i en bolle. Sette til side.
  2.  Steg2 Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme og tilsett kyllingen i et enkelt lag. Dryss over en liten mengde salt, og la den stå i minst et par minutter for å gi kyllingen en sjanse til å brune. Når kyllingen har blitt gyllen, rør den rundt slik at den får brune på alle sider. Ha i hvitløk og ingefær og rør sammen. Rør inn paprikaen og la den koke i 2 til 3 minutter.
  3.  Steg3 Mens pannen fortsatt er varm, heller du i sherryen. Rør rundt, skrap bunnen av pannen for å løsne alle de smakfulle bitene. Skru varmen til middels lav og hell i sausblandingen, bland deretter maisstivelsen med 1/4 kopp vann for å lage en oppslemming og hell den i. Rør sausen i 1 til 2 minutter for å tykne, tilsett deretter vannkastanjene og cashewnøtter og rør for å dekke alt med sausen, tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk.
  4.  Steg4 Til slutt drysser du på grønnløken. Server med kokt ris eller nudler.

Pionerkvinnen

Vi har et innlegg om fordelene med komfortmat på PW Life & Style i dag, og det er ingen annen kategori jeg kan legge Cashew Chicken i enn det.

Vel, jeg antar at det er noen få andre kategorier jeg kan legge den inn i.

Kyllingmiddager
Raske middager
16-minutters måltider
Sensasjonelle røre-frites
Enkle kveldsmat
Darn-Tootin' deilige oppskrifter

Listen fortsetter.

Men Cashew Chicken er definitivt, for meg, en livslang komfortmat. Jeg pleide å gå til China Garden i hjembyen min, enten med vennegjengen min eller kjæresten min (den gang) Kevin ... og dette er det jeg alltid bestilte. Hver gang jeg spiser det, tenker jeg på Jeep Wagoneers, Giorgio-parfyme, Stiff Stuff-hårspray, tåsko, Pontiac Fieros og Guess-jeans i størrelse 6.

(Ikke det at jeg er oppslukt av nostalgi eller noe.)

Slik lager jeg Cashew-kylling!

Lag først den kjempegode sausen, som til slutt skal koke i pannen med alle ingrediensene. Bland sammen soyasaus, riseddik, brunt sukker, østerssaus og sesamolje. En storslått, søt, syrlig kombinasjon! Rør den for å kombinere og sett den til side i et sekund.

Varm opp en tykk stekepanne over høy varme og tilsett litt vegetabilsk olje. Kast i oppkuttede benfrie kyllinglår (det beste kyllingstykket som finnes!) og la dem stå uforstyrret i minst et par minutter. Dette vil gi dem en sjanse til å begynne å brune.

Når kyllingen har begynt å bli gyllen, begynn å røre den rundt så den blir brun over det hele.

Tilsett litt hakket fersk hvitløk og ingefær, for smak er livet ditt. (Pssst. Det er mitt liv også.)

sløyfe pasta

Deretter fyller du i litt paprika. Jeg brukte grønt, men en blanding av grønt, rødt eller gult ville vært fantastisk!

Rør inn paprikaen og la den koke i 2 til 3 minutter.

Mens pannen fortsatt er varm, hell i litt sherry. Du kan også bruke hvitvin eller bare buljong, men jeg synes virkelig smaken av sherry er spesiell i røre som dette. Og det vil minne deg om syttitallet, som er en ekstra bonus!

Det minner meg i hvert fall om syttitallet.

Men igjen, alt minner meg om syttitallet.

Rør inn sherryen, skrap bunnen av pannen for å løsne opp eventuelle biter.

Skru varmen til middels lav og hell i sausblandingen...

Bland deretter maisstivelsen med 1/2 kopp vann for å lage en slurry ... og hell det i også. Rør sausen i 1 til 2 minutter for å tykne hele shebang. Det vil skje raskt!

Tilsett cashewnøtter og hakkede vannkastanjer på dette stadiet.

Viktig merknad: Cashewnøtter må være usaltede, ellers ender du opp med en salt ulykke!

Mmmm. Rør alt inn så alt er belagt og fantastisk. Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.

Et dryss grønn løk...

Og en seng med kokt ris er alt den trenger!