Slow Cooker Pulled Pork

Hva er det beste kjøttstykket for slow cooker pulled pork?

Denne Crock-Pot-oppskriften krever bein-inn svinekjøttskulder, som noen ganger er merket piknikstek. (Svinerumpe eller Boston-rumpestek vil også fungere for denne oppskriften.) Du kan også bruke et benfritt snitt, men beinet gir både kjøttet og kokevæsken en smaksrik boost ettersom steken koker sakte. Når det er ferdig, kastes kjøttet med matlagingsvæsken, så bygg opp smaken ved å oppsøke den med beinstek!

Trenger pulled pork i slow cookeren væske?

surf n turf

Svinekjøttet vil frigjøre mye fuktighet ved tilberedning, så selv om det ikke er helt nødvendig å tilsette væske til slow-cookeren, liker vi smaken som eplecideren tilfører den ferdige retten. Hvis du ikke har eplecider, bruk kyllingbuljong eller biffbuljong, eller til og med øl.

Hvor lang tid tar pulled pork i saktekokeren?

Ved høy varme vil svinekjøttet bruke omtrent seks timer i saktekokeren for å bli smeltende mørt. Ved lav varme, planlegg 8 til 10 timer.

Er det bedre å tilberede pulled pork på høy eller lav?

Dette avhenger av hvor lang tid du har. Begge temperaturene vil gi gaffelmørt svinekjøtt. Fikk du en sen start på dagen? Sett på høy for å fremskynde koketiden. Starter du dette før en lang dag på jobb? Velg lav varme og kom hjem til et smeltende mørt måltid.

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

6timer10min

 

Ingredienser

• 1

  5-6 lb. bein-inn svinekjøtt skulderstek

• 6

  hvitløksfedd

• 4 ts.

  kosher salt

• 1 ss.

  brunt sukker

• 2 ts.

  malt sennep

• 3 ts.

  malt svart pepper

• 1

  stor gul løk, i tynne skiver

• 8

  timiankvister

• 1 c.

  eplecider

Å servere:

• Dijon sennep

• 12

  kringleruller, delt og ristet

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Trim fettet på svinekjøttet til ca 1/4-tommers tykk. Skjær 12 snitt over hele svinekjøttet.
  2.  Steg2 Del hvert hvitløksfedd i to, på langs, og press 1 stykke inn i hver spalte.
  3.  Steg3 Kombiner salt, brunt sukker, malt sennep og sort pepper i en liten bolle. Gni over hele svineskulderen. Legg fettlokket ned i innsatsen til en saktekoker. Tilsett løk, timian og eplecider rundt sidene. Dekk til og kok på høy i 6 timer, eller lav i 8 til 10 timer til den er mør.
  4.  Steg4 Fjern kvistene av timian. Bruk to gafler og trekk svinekjøttet i passe store biter. Bland forsiktig med løk og juice i saktekokeren. Hold den varm i opptil 4 timer under servering.
  5.  Steg5 Til servering: Fordel dijonsennep på innsiden av hver kringlerull. Topp med pulled pork og løk.

Gjør dette inntil 2 dager frem i tid. Fjern innsatsen fra slow-cooker og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk godt til og avkjøl i opptil 2 dager. For å varme opp igjen, fjern slow cooker-innsatsen fra kjøleskapet; sitte ved romtemperatur i 30 minutter; gå tilbake til saktekokeren på høy varme i 1 til 2 timer, til den er gjennomvarmet. Hold på varmt i opptil 4 timer.