Popcorn Kylling

Hva er i popcorn kylling?

Popcornkylling lages på samme måte som klassisk sørstatsstekt kylling. En blanding av mørnende kjernemelk, egg, varm saus og salt krydrer kjøttet, men det eliminerer også den kjedelige oppgaven med å dyppe kyllingen individuelt i en tredelt paneringsstasjon. De tørre ingrediensene er krydret med et par spiseskjeer av Ree Drummonds favoritt kryddersalt å kutte ned på ingredienslisten, og litt sennepspulver, ekstra sort pepper og malt timian gir enda mer nostalgisk smak. Det allsidige melet gir den stekte kyllingen en gylden fargetone mens maisstivelse er nøkkelen til et sprøtt belegg. Etter å ha gitt kyllingen en deilig shake n bake tumble i en zip-top-pose, er den klar til å hoppe i litt varm olje!

Hvilken del av kyllingen er popcornkylling?

Hurtigmatkjeder og mange andre selskaper bruker små biter av helhvitt brystkjøtt. Denne oppskriften krever også møre, benfrie, skinnfrie kyllingbryst, men samme mengde benfrie, skinnfrie kyllinglår kan erstattes av de som liker mørkt kjøtt!

Er popcornkylling bare kyllingnuggets?

Ikke helt! Kyllingnuggets er vanligvis laget av malt kylling som er panert og frityrstekt. Popcornkylling er mer som en bite-sized versjon av kyllingmøre, laget av oppskåret kjøtt i stedet for malt.

Kan popcornkylling lages på forhånd?

Denne oppskriften gir rikelig med kylling å spare eller kan enkelt dobles, og den kan fryses for fremtidig snacks! La den ferdigstekte kyllingen avkjøles helt og fordel bitene i et jevnt lag på en bakeplate (dette forhindrer at de fester seg sammen). La dem fryse i minst 1 time før de overføres til en frysesikker gjenlukkbar plastpose. Når sulten melder seg, kan disse babyene varmes opp til de er sprø og fresende i en 375 graders stekeovn eller luftfrityrkoker i 10 til 15 minutter.

Utbytte:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

Fire femmin

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  kjernemelk

• 1

  stort egg

• 1 ss.

  varm saus

• 1 ts.

  kosher salt, pluss mer for strøing

• 3 lb.

  benfrie kyllingbryst uten skinn, kuttet i 1/2-tommers biter

• 1 3/4 c.

  universalmel

• 3/4 c.

  maisstivelse

• 2 ss.

  krydret salt

• 1 ts.

  sennepspulver

• 1 ts.

  malt svart pepper

• 1 ts.

  malt timian (valgfritt)

• Vegetabilsk olje, til steking

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 I en stor bolle, visp sammen kjernemelk, egg, varm saus og kosher salt. Tilsett kyllingen og brett til belegget. I en stor pose med glidelås kombinerer du mel, maisstivelse, krydret salt, sennepspulver, pepper og timian, hvis du bruker.
  2.  Steg2 Til en stor gryte eller nederlandsk ovn, tilsett vegetabilsk olje til den er omtrent 1 ½ tommer dyp. Varm opp over middels varme til et frityrtermometer registrerer 400℉.
  3.  Steg3 Fjern halvparten av kyllingen fra kjernemelkblandingen, la overskuddet dryppe av. Tilsett kyllingen i melblandingen på en gang. Rist posen til kyllingen er godt dekket. Fjern kyllingen, rist av overflødig, og legg den belagte kyllingen på en panne. Gjenta med den resterende halvdelen av kyllingen.
  4.  Steg4 Separer bitene etter behov, senk forsiktig 8 til 10 kyllingstykker ned i den varme oljen, bruk en edderkopp eller hullsleiv for å spre dem fra hverandre. Rør av og til, la dem steke til de er gyldenbrune, 3 til 4 minutter. Fjern kyllingen på et brett med papirhåndkle og dryss over salt om ønskelig. Gjenta med den resterende kyllingen. Serveres varm.
  5.  Steg5 Instruksjoner for fryser: La den stekte popcornkyllingen avkjøles helt før den legges på et ark. Frys popcornkyllingen i 1 time før du overfører bitene til en frysepose. For å varme opp igjen, varm ovnen eller luftfrityreren til 375℉. Stek eller luftstek kyllingen i 10 til 15 minutter til den er varm.

Tips: For de som foretrekker mørkt kjøtt, bytt ut kyllingbrystene med samme mengde benfrie, skinnfrie kyllinglår.