Hvordan lage det beste Charcuteri Board

Ordet 'charcuterie' er et fransk ord som beskriver en butikk som selger spekede svinekjøttprodukter som salami og skinke, samt oster, oliven, nøtter, kjeks, tørket frukt og andre krydder. Faktisk er det beste med charcuteriebrett at de er helt tilpassbare! Du kan bytte opp komponentene basert på anledningen, sesongen, eller rett og slett hva gjestene dine vil like best. For eksempel, å legge til krydrede nøtter og en tranebær-pekannostbolle ville være perfekt for å gjøre charcuteriebrettet ditt til en julefestforrett mens Thanksgiving-charcuteriebrettet ditt kan inneholde gresskarhummus og ferske fikener og persimmoner. Det er selvfølgelig ingen harde og raske regler for hva du kan bruke eller hvordan du kan sette sammen et charcuteribrett. Alex Drummond tok til og med en gang konseptet og lagde charcuterie-kopper for en enkel pick-up snack på en venns babyshower! Men uansett om du er en førstegangs- eller langvarig fan av charcuteri-brett, har vi samlet våre beste råd for hvordan du kan bygge den perfekte – inkludert de beste kjøtttypene og ostene, pluss tips for hvordan du arrangerer dem.

Så hvordan lager du et charcuteriebrett til neste fest? Ikke bekymre deg, det er sjokkerende enkelt og alltid imponerende! Du trenger faktisk ikke noe spesielt utstyr. Bare ha et skjærebrett av tre, ostebrett, marmorskifer eller til og med et serveringsfat klar til bruk. Følg deretter trinnene våre for hvordan du lager et charcuteriebrett – par det med en mugge sangria, og du vil ha en fest!

Hva skal stå på et charcuteribrett?

- De beste ostene til et charcuteriebrett: Du kan legge til variasjon til brettet ditt ved å tenke på teksturer, farger og ostetyper. Vi anbefaler å ha en myk, halvmyk og hard ost som brie, cheddar og parmesan. Ost laget med forskjellig melk, for eksempel ku, sau eller geit, kan også tilby forskjellige teksturer og smaker.

- T det beste kjøttet til et charcuteriebrett: Spekeskinke, bakt skinke, hard salami, sommerpølse og til og med pepperoni er gode kjøttvarer for et charcuteriebrett for å tilby en rekke smaker, krydder og farger.

Hva bør du ikke ha på et charcuteribrett?

Du vil unngå altfor saftige frukter hvis juice vil løpe over hele linja og gjøre kjeks og brød gjennomvåte. Hopp over frukt som vannmelon, ananas og tomater og hold deg til druer, bær og epler eller tørket frukt. Tørkede aprikoser og tranebær er deilige alternativer. Det er også best å unngå sure frukter som sitroner, lime eller grapefrukt, og altfor krydret tilsetninger. Litt pepper-crusted salami eller krydret pepper gelé er helt greit, men hopp over den varme paprikaen eller sausene med et stort spark.

Hvor lenge skal ost sitte ute på et charcuteriebrett?

FDA anbefaler ikke å la oster og kjøtt sitte ute i mer enn to timer. Det burde være god tid for en mengde til å beite på et charcuteriebrett uten å føle seg stresset, men ikke la det sitte ute hele dagen!

Er det dyrt å lage et charcuteriebrett?

hvordan bake asparges i ovnen

Dette er fleksibelt, basert på budsjettet ditt. Spesialslaktere og ostebutikker tilbyr flotte produkter, men mye deilig kjøtt og oster kan enkelt finnes i supermarkedet. Hvis du ønsker å lage et charcuteriebrett på et budsjett, anbefaler vi å bruke yngre, ferskere oster som cheddar, røkt gouda eller til og med kremost. Å kjøpe oppskåret kjøtt rett fra delikatessen versus å kjøpe ferdigpakkede kjøttstykker kan også spare penger (og gi deg et ferskere produkt!).

Hvordan lager du et charcuteriebrett?

- Skjær harde oster og kjøtt på forhånd. Gjenstander som ikke enkelt kan kuttes av gjestene dine, bør forhåndsskjæres i biter som er enkle å ta tak i. Myke oster som brie kan serveres hele – bare ikke glem kniven!

- Tenk på hvordan du skjærer. Ulike former på brettet ditt bidrar til å skape visuell variasjon. Små osteterninger vil kontrast godt med trekanter av en annen type. Hardt kjøtt som salami serveres best i tynne skiver for enkel tygging.

oppskrifter på indrefilet av okse

- Forankre brettet med større gjenstander først. Hjul med ost eller små boller som inneholder krydder bør plasseres først. Start med din største brikke nær midten og plasser alle andre kar jevnt rundt brettet.

- Plasser oster og kjøtt ved siden av. Etter å ha plassert ankrene, ordne skivede oster og kjøtt i mellomrommene. Tenk på vekslende farger og former.

- Hold 'liker'-elementer gruppert sammen. For å holde brettet organisert og gjøre ting enkelt for gjestene å ta tak i, hold oster og kjøtt av samme type gruppert sammen.

- Legg til innslag av friskhet. Små drueklaser, epler i skiver, noen få bær eller kvister med friske urter gir alle vakre farger og biter av friskhet til brettet.

- Server en rekke kjeks og oppskåret brød. Hvis du fortsatt har plass på brettet, legg til tynne brødskiver (som en tynn baguette eller franskbrød) eller en rekke kjeks med forskjellige former og teksturer. Ikke mer plass? Del brødet og kjeksen i to små boller eller kurver som kan sitte på hver side av brettet på bordet ditt, slik at gjester som kommer inn fra alle kanter enkelt kan ta og spise.

- Ikke glem serveringsverktøyene. Gafler arrangert rundt brettet kan hjelpe gjestene å gripe gjenstander enkelt, men tannpirkere er også et godt engangsserveringsalternativ.

Utbytte:

12 - 16servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 1

  (8-oz.) hjul med brieost

• 1

  (8-oz.) blokk cheddarost, i terninger

• 1

  (4-oz.) stykke goudaost, voks fjernet, i tynne skiver

• 4 oz.

  tynne skiver prosciutto

  pionerkvinne oppskrift på kamskjellpoteter

• 6 oz.

  tynne skiver salami

• 6 oz.

  sommerpølse, i skiver

• 1/2 c.

  grønne oliven

• 1/4 c.

  honning

• 1/2 c.

  røkte mandler

• Frisk frukt som jordbær, bjørnebær, druer og epleskiver

• 1/4 c.

  tørket frukt, som aprikoser eller Craisins

• 4

  kvister av friske urter, som rosmarin eller timian

• Brød og kjeks, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Plasser briehjulet på et 12-tommers x 18-tommers brett eller arkbrett, og plasser jevnt ut eventuelle andre serveringsbeholdere (dvs. boller for oliven, honning og nøtter).
  2.  Steg2 Plasser cheddar, gouda, prosciutto, salami og sommerpølse jevnt rundt brettet, og hold de enkelte typene kjøtt og oster gruppert sammen.
  3.  Steg3 Fyll bollene på brettet med oliven, honning og røkte mandler.
  4.  Steg4 Fyll mellomrom i mellom med bær, epler, druer og friske urter.
  5.  Steg5 Server kjeks og brød rundt kantene på brettet, eller på siden.