Biff-og-bønne chili

oppskrift på pasta carbonara med bacon

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

2timer

 

Ingredienser

• 4 lb.

  kjøttdeig

• 6

  hvitløksfedd, hakket

• 2

  8-unse bokser tomatsaus

• 1

  6-unse kan tomatpuré

  lasagne roll-ups

• 1/4 c.

  chilipulver, pluss mer etter smak

• 2 ts.

  malt spisskummen

• 2 ts.

  malt oregano

• 2 ts.

  kosher salt, pluss mer etter smak

• 1/2 ts.

  kajennepepper, pluss mer etter smak

• 4

  15-unse bokser bønner (nyre og pinto), drenert og skylt

  luftstekt pickles

• 1/2 c.

  masa harina (maismel) eller vanlig maismel

• Strimlet cheddar, smuldret bacon og skiver jalapeños, til topping

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Brun kjøttdeigen med hvitløken i en stor gryte til den er helt gjennomstekt. Tøm av det meste av overflødig fett, og la det være litt igjen for fuktighet og smak.
  2.  Steg2 Tilsett tomatsaus, tomatpuré, chilipulver, spisskummen, oregano, salt og cayenne. Rør godt sammen, dekk til kjelen og reduser varmen til lav. La småkoke i 1 time, rør av og til. Hvis væskenivået virker lavt, tilsett opptil 1½ kopper vann for å forhindre at chilien brenner seg.
  3.  Steg3 Rør inn bønnene i chilien. Kombiner masa harinaen med 1/2 kopp vann i en liten bolle og rør med en gaffel til den er jevn, og rør deretter inn i chilien. La småkoke i ytterligere 10 minutter for å tykne. Smak til og juster krydderet. Topp med ost, bacon og jalapeños.