Pecan Sandies

Hvordan kan jeg myke smør raskt?

Det er ingenting verre enn å bli oppmuntret til å begynne å bake, bare for å innse at smøret ditt fortsatt er hardt. For å fremskynde prosessen, kutt smør i små biter for å øke overflaten. Alternativt kan du legge smøret mellom to ark med vokset papir og rulle det med en kjevle til et tynt ark. Mikrobølgeovn en kald pinne er vanskelig. Best case scenario: Smøret ditt smelter aldri så irriterende litt. Worst case scenario: Det eksploderer. Hvis du bestemmer deg for å ta risikoen, bruk en laveffektsjekk smøret hvert 20. sekund.

Bør jeg rotere stekebrettene halvveis i stekingen?

Å bytte stativ og rotere bakeplatene er ideell for å la kakene steke så jevnt som mulig. Hver ovn er forskjellig og mange har hot spots. Vekslende posisjoner gjør det rettferdig for alle to dusin av pecan-sandbuksene dine.

Utbytte:

24servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 2

  pinner smør, myknet (1 kopp)

• 1/2 c.

  pakket lys brunt sukker

• 1/4 c.

  granulert sukker

• 1 1/2 ts.

  vaniljeekstrakt

• 1/2 ts.

  kosher salt

• 2 c.

  universalmel

• 1 c.

  halve pekannøtter, finhakket

• 24

  halve pekannøtter

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2.  Steg2 Tilsett smør og sukker i miksebollen til en stående mikser. Pisk på middels hastighet i 3 minutter eller til lys og luftig, skrap sidene og bunnen av bollen etter behov. Tilsett vanilje og salt og bland godt. Tilsett melet og bland på lav hastighet til en deig dannes. Tilsett de hakkede pekannøtter og bland på lavt til pekannøtter er innlemmet i deigen.
  3.  Steg3 Form deigen til 1 1/2-tommers kuler og legg 2-tommers fra hverandre på 2 bakepapirkledde bakeplater. Bruk bunnen av et glass, trykk ned på hver kule til en 1/2-tommers tykkelse. Trykk en halv pekannøtt i toppen av hver informasjonskapsel.
  4.  Steg4 Stek i 18 minutter eller til de nederste kantene begynner å bli lett brune. La hvile i 3 minutter på brettene, og flytt deretter kakene over på en rist. Avkjøl helt.

Myk opp smøret så langt at du enkelt kan blande det med sukker (ca. 30 minutter ved romtemperatur), men ikke slik at stengene blir supermyke. Deigen blir for klissete og vanskelig å jobbe med.